９月１５日、土曜日。 チャコ先生こと佐川久子先のサンドイッチ講座第2弾　開催。 シャインマスカットとピオーネを贅沢に使ったフルーツサンド。 黒いパン生地は、竹墨入り。 千切りにした野菜をふんだんに使ったカレー味の野菜サン…続きを読む

９月10日　土曜日の午後３時、美命の会所がBARに！　 人参パウダーを使った「人参とりんごのカクテル」で乾杯。 ラズベリーパウダーを使った「日本酒とラズベリーのカクテル」 ビーツパウダーを使った「ビーツとコーヒーのカクテ…続きを読む

落語家は、セットも音響もない、 座布団１枚だけの舞台で一人何役も演じる役者でもある、 ということを、立川こはるさんの落語をライブで聴く（見る）につれ思います。 昨日で３回目となる「落語と江戸前寿司を楽しむお江戸祭り」で …続きを読む

美命の会所で開催している日本文化を学ぶ講座に、 日本を訪れる海外の方たちにも参加いただき一緒に学べたら。 これは、２年前に会所をオープンするときから描いていた妄想。 その妄想が現実に！ 台湾から、歌の公演ツアーで来日して…続きを読む

※７月９日に書いた記事。アップしたつもりがしていなかった・・・涙。 いまごろですがアップします。 白餡で金魚や石をつくり寒天で固める金魚ゼリー。 白餡を伸ばしてラインを入れ、ラズベリー餡をくるんだ糸巻きの練りきり。 和菓…続きを読む

古物商の許可を得ながらも、 プロの古物商たちが出入りするところで仕入をするのは抵抗があり、 経験を積むまでは、しかるべき方からのルートで仕入れたい。 なので、最近は、 「蔵を持っているお宅ご存知でいたらご紹介して」 「古…続きを読む

サンドイッチの具材はパンの中央にこんもり盛り付け、 パンでサンドしたらラップにくるんで冷蔵庫に30分。 フルーツサンドのクリームは、生クリームではなく、 水切りしたヨーグルトにマスカルポーネとコンデンスミルク、 そのほう…続きを読む

「龍」は、美命のモチーフのひとつです。 辰年だから、好きだから、龍は神様の化身ということを信じている、 という個人的理由に加え、 14年前の200４年９月30日、 「器のブランドを立ち上げる」と決意した日、雨上がりの真っ…続きを読む

美しくない画像をアップするのは本意ではないのですが、 この画像を見てください↓ 激落ちくんでも、ハイターでも、 金たわしでも落ちなかった便器の水染み汚れが、 あるスポンジで１０分程度ゴシゴシしただけで、 こんなにきれいに…続きを読む

この、 まるでフラワーボックスのようなサンドイッチをつくられたのは、 パン教室 Grano Di Ciaco　を主宰している チャコ先生こと佐川久子先生。 「パンと料理のマリアージュ」をテーマに、 本格的パンと料理、テー…続きを読む