今日８月６日は土用丑の日。
あれ？ それは７月２５日だったのでは？
と思われたかもしれません。
実は、今年は２つあり、それが今日なんです。
今年は、立秋前の１８日間に、丑の日が２回めぐっているからで、
今日の土用の丑の日を、「二の丑の日」と言います。
さて、土用の丑の日といえばうなぎ！＆「う」のつく料理を
食べるといいと言われています。
そこで、１品は、
きゅうり、アボカド、玉子焼き、枝豆をトッピングし、
「うめぼし」を混ぜた「うなぎ」の押し寿司、
もう１品は、
「にがうり」とエビのスパイスパルメザン炒めを
土用の丑の日の料理としました。
一の丑の日に食べそびれた方、
参考にしてみてください。
器は、ここ最近人気の長角皿です。