スーパーでは手に入らない、希少な伝統野菜を、その地域の地酒とともに味わい学ぶ「野菜講座」は、春夏秋冬、季節ごとに年４回開催しています。
2月の野菜は、山形県の伝統野菜・米沢雪菜。雪の中で芽吹く、生命力あふれるスプラウト。現在、雪菜の生産者はわずか3名。絶滅危惧種のひとつ。雪菜に限らず、継承されてきた伝統野菜は全国で、いまも静かに絶滅しています。
土地の叡智を美味しくいただき、体と心を整えるのがこの講座の目的でもあります。
教え人 小堀夏佳（愛の野菜伝道師・テロワール協会代表）
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