4月5日は、二十四節気の「晴明（せいめい）」。
空気が澄んで明るく清々しい 、という意味の
「清浄明潔（しょうじょうめいけつ）」の略が「晴明」。
そこで、「晴明」の料理、
「そら豆のパルメザンチーズ焼き」としました。
分量の明記がないアバウトなレシピですが、
この季節のお酒のアテに、もしよければつくってみてください。
とっても簡単＆おいしいですから。
＜材料＞
そら豆
ピザ用溶けるチーズ
粉末パルメザンチーズ
黒胡椒
塩
酒
＜つくり方＞
１.サヤからそら豆を出し、黒い部分の反対側に浅く切り込みを入れて、
塩、酒を少し入れた熱湯で２分茹でる、ざるにあけて冷まし皮をむく。
２.サヤにそら豆を並べ、溶けるチースをかけトースターで焼き色がつくまで５分くらい焼く。
３.粉末パルメザンチーズ、黒胡椒をかけたらできあがり。