10月1日は十五夜（晴れますように！）。
まだ稲作行われていなかった縄文時代、
縄文人の主食は里芋ではなかったか。
その収穫の祈念と感謝をこめて月に芋を捧げた・・・
これがお月見の起源。
その後、弥生時代に稲作が導入されてからは、
お米で里芋の形をつくり、やがてそれがお団子となった・・・。
芋から米に、そして団子へと供物の素材は変わっても、
芋と同じ丸い形にして月に捧げ、収穫の祈念と感謝をするこの儀式（行事）を
日本人は１万年前から続けているのです。
このことは、日本人の源流を象徴しているひとつのような気がします。
先日の歳時記講座のテーマは「月と日本人」でした。
日本人の「月」に対する捉え方は、世界の中でもちょっと独特。
・・・という深いい話をたくさんうかがい、
この儀式が１万年続いているのは、
そこに「月」が有るからだと思うのですが、
それに関しては、長くなるのでまたの機会に。
さて、お月見の日、私は何をつくろう？
と考えて、手抜き簡単３種類の料理を考えました。
器とともにご紹介します。
＜２種の味噌とただ茹でた里芋＞
１）里芋は皮を剥き鍋に入れ水から煮る
２）味噌✖︎甘酒・
分量／味噌：甘酒＝１：２〜３
３）味噌✖︎甘酒&✖︎梅干し
分量／味噌：甘酒：梅干し（包丁で練り状になるまでたたく）＝
１：２〜３：１ から
味見しながらお好みの味に。甘酒の代わりに砂糖でもいいですが、
甘酒のほうが、コクが出る気がします（体にもいいですしね）。
２種の味噌はぐいのみに入れて。
月の長角皿バージョンと
月の５寸丸皿バージョン
台皿バージョンもなかなkよい感じ
＜柿の白和え＞
１）絹ごし豆腐１／２を水切りし
２）柿１／２はサイコロ切りに、ボールに
３）そこに甘酒小さじ３〜４、塩３つまみ程度入れてまぜまぜ
こちらの味付けも、甘酒のほうがコクが出て、
塩以外何も入れなくても味が整いやすい気がしますが、
砂糖でもよいと思います。
これは、月の高台カップがベスト！ と、１本勝負（笑）。
＜銀杏としいたけの手毬寿司＞
１）銀杏はフライパンで煎り、火が通ったら塩をふり
最後にサラダ油をうっすらかける（なくてもいい）
２）鍋に、酒：カンタン酢：甘酒を１：１：１入れ
そこにヘタだけとった椎茸を入れ煮詰める
３）椎茸は、丸みを利用して切ると三日月のようになり
小さな椎茸なら、そのまま満月に見立てて
４）寿司飯を丸めて、銀杏、椎茸をのせたらできあがり！
まずは長角皿バージョン。
30㎝✖︎9㎝✖︎高さ3㎝の細長い台皿バージョンもいいんです！
台皿のデザインは３種類。まずは、金で牡丹を描いたもの。
こちらは１／３のみ銀を塗ったデザイン
これはすべて銀を塗ったもの。これまたいい！
これらをテーブルにまとめてみると？
いろいろ撮ってみました。みなさんどれがお好みですか？
十五夜に、もし月が顔を見せてくれなくても、
月の器たちがあれば、お月見気分を味わえるのではと思います。
料理はどれも、簡単すぎて、恥ずかしい限りですが、
味はよいと思います。たぶん・・・。
里芋やお団子を食べなくても、月の器がなくても、
いまこうして元気でいられることに感謝しながら
早くどこへも自由に行き来できますようにと祈りつつ
月を見上げる日・・それがいまの私たちの十五夜！
10月1日は一緒に空を見上げましょうね。