佐々木明美– Author –

「ホテルやレストランで美命の器を扱ってもらえたらいいね」 美命を立ち上げたときからたくさんの方に、そう言われて続けてきました。 もちろん私もそれを願っていましたが、 食洗機NG、割れや欠けの可能性が高い・・・など、 美命の器は業務用には適さないということは重々承知していました。 だから、「それでもこの器を使いたい」と言って...

今日２月19日は、二十四節気の「雨水（うすい）」です。 もう雪ではなく雨が降る時期に突入するころ・・・という意味ですが、 北陸や東北地方の雪国では、まだその実感はないでしょうね。 私の実家も秋田ですから、毎日灰色の空の下、 雪とたたかっている雪国の方たちのことを思うと、 青空広がる東京にいることがちょっと後ろめたい気持ちに...

今、私が楽しみにしているいくつかのテレビドラマのうち２つが弁護士もの。 『99.9』（日曜よる9時〜）と「家族の旅路」（土曜よる11時40分〜）がそれ。 それぞれの主役が松潤とタッキーで、 松潤は加害者家族、タッキーは被害者家族であり弁護士、 真実を追求するというテーマは共通しているものの、 コミカルとシリアス、彼らのキャラクタ...

今日は節分です。 節分というと立春前の２月３日だけ、と思われている方もいるかもしれませんが、 実はあと３回、立夏、立秋、立冬の前と、年に４回あります。 それなのに、今日2月3日の節分が豆まき行事とともにいまに浸透しているのは、 二十四節気でいうと立春はお正月、その前日の大晦日。 ４つの節分のなかでもこの日は特別だったんです...

この写真、 チベット・ラサで撮影した１月３１日の スーパーブルーブラッドムーンの画像です。 「美命の器みたい」と 友人が送ってくれました。 確かにそう見えます。見えますよね？ ３１日は会食の予定が入っていて月を見ることができず、 翌日、フェイスブックにアップされたたくさんの方の画像をみながら 残念無念にさいなまされていまし...

先日の発酵講座で、印象に残った２つの「へえ」をご紹介。 ひとつは、 麹菌は、日本の気候でしか繁殖できない「国菌」だということ。 もうひとつは、 「醤油麹」は醤油をつくる麹のことで、 「しょうゆ麹」は米麹と醤油を混ぜて発酵させた調味料のこと。 これらのこと、みなさんはご存知でしたか？　 私はどちらも知らず「へえ」でした（笑）...

今日は二十四節気の大寒（だいかん）。 もっとも寒い日。そして小寒から立春の真ん中の日。 大寒の料理は粕汁！　 酒粕はコラーゲン生成効果がすこぶる高い、美肌づくりに最適な食材だそう。 ちぎってチン、またはジプロックに水を入れてモミモミ・・・と やわらかくしてから白味噌と。 具はかぼちゃ、ごぼう、大根、金時人参、しめじ、ゆず...

キッチンに立つことはまずない、すべて外食またはお手伝いさん任せ。 そんなふうにおっしゃる女優さんがいました。 それはそれで、ちょっと憧れますし、 家族のため自分のために料理をつくっている、という女優さんも、 とってもすてき、勝手に親近感感じたりします。 女優の横山めぐみさんは、家族のためにちゃんと料理をつくられる方。 な...

美命の会所は、本日１月9日より始動しております。 あらためてまして、あけましておめでとうございます。 みなさまはどんなお正月を過ごされましたか？ 私は、今年こそ、歳時記講座で学んだ 「お正月のしきたりの実践を試みる」ことと、 「心身をしっかり休める」をテーマに過ごしました。 でも、私はひとつ、ミスを犯してしまいました。 初...